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Como su nombre lo dice es el tamal tradicional del Valle del Cauca, Colombia, se diferencia del tamal de las otras regiones por su tamaño, y también porque las carnes van en trozos grandes, el pollo se coloca en presa completa y el cerdo en porciones bastantes grandes, la masa es preparada con maíz molido.

En el mapa abajo podrás encontrar los lugares donde conseguirlos en Santiago.